Gullash med ris og fløde. Her får du opskriften på den populære sammenkogte ret med skært oksekød.
Vi spiste dagens gullash med ris og og fløde i sovsen. Lækkert simremad ja tak!
Uhm – en god gryderet vi spiste til aftensmad i weekenden. Oksekød i tern, bacon, paprika, løg, gulerødder og fløde i sovsen. Lutter gode sager.
Hvad er gullash?
Gullash er en lækker sammenkogt ret med mørt oksekød og en dejlig flødessovs.
Gullasch stammer oprindeligt fra ungarn og her staves det Gulyas.
Ungarsk gullash er en skøn ret, som vi heldigvis også laver i de danske køkkener. En af de gode “gamle” klassiske retter fra “mormormad” køkkenet. 
Gullasch er simremad i luksus klassen. Typisk én af de retter, man tit laver i weeekenden. Retten skal nemlig gerne simre på komfuret i nogle timer. Gullash bliver faktisk bedre, jo længere tid den simrer.
En klassisk efterårs og vinterret. Comfort food af allerbedste slags.
Du bestemmer lidt selv hvor meget kød du vil “flotte” dig med. Oksekød er jo blevet meget dyrt, så du kan godt nøjes med 400 gram, men 800 gram vil være luksus.
Mængden af sovs bestemmer du også lidt selv. Jo mere kød du bruger, jo mere sovs. Måske I også er store sovsespisere hjemme hos jer? 
Vi spiste ris til, men gullash serveres også tit med en god kartoffelmos?
Det blev en rigtig lækker gullash og du får opskriften lige her.
Gullash med ris og fløde – nem opskrift på simremad
Ingredienser
- 100 gram bacon i skiver. Kan udelades
- 3 løg hakkede
- 3 oksebouillonterninger eller anden fond
- 4-800 gram skært oksekød andet oksekød i tern eller strimler kan bruges. Bovklump eller oksebovklump
- 4 spsk stødt paprika smag til. Jeg brugte den milde Edelsüss paprika.
- salt/peber
- Smør til stegning
- 2-300 gram champignon eller 2 glas incl. væde
- 3-5 gulerødder i skiver i skiver.
- 2 forårsløg i skiver - kan udelades eller erstattes med 1-2 porrer
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- ½-¾ liter kogende vand Bruger du 7-800 gram kød, kan du bruge 3/4 liter vand. Mængden af sovs bestemmer du selv
- 3-4 laurbærblade kan evt. udelades
- 2½ dl fløde evt. madlavningsfløde ell. kaffefløde. Kan udelades
- Jævning Maizena eller meljævning
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i små stykker og svits dem i en gryde med bouillonterningerne. Hak løgene svits dem med til de er klare. Skær forårsløg i små skiver og tilsæt.
- Brun oksekødet i gryden, til det har skiftet farve. Du bestemmer hvor meget oksekød du vil flotte dig med. Hvis du bruger friske champignon, så svits dem med her. Tilsæt salt/peber og paprika. Gem lidt paprika, og smag til, til sidst.
- Svits champignonerne med. Skræl/vask gulerødder og skær dem i skiver. Hæld gulerødderne i gryden. Gem evt. halvdelen og tilsæt senere, hvis du ønsker mere "bidefaste" gulerødder. Hæld koncentreret. tomatpure i gryden også.
- Hæld kogende vand ved og tilsæt laurbærblade. Bruger du meget kød, kan du bruge 3/4 liter vand. Mængden af sovs bestemmer du selv. Lad gullashen simre under låg ved middel varme, gerne i minimum 1 time (jo længere tid, jo bedre)
- Det sidste kvartér, så tilsæt evt. resten af gulerødderne. Når oksekødet er mørt, så hæld fløden ved. Jævn gullashen med maizena jævning eller meljævning. Smag til evt. med ekstra paprika/salt/peber
- Vi spiste ris til denne gullash, men du kan også servere kartoffelmos til.
Noter
Retten er fryseegnet
Gulerødder kan erstattes med peberfrugt. Fløde kan udelades.
Gryderet med gullashkød – den populære sammenkogte ret, her serveret med ris til. Kan også nydes med kartoffelmos
Jeg fandt et godt tilbud på en pakke billigt skært oksekød. Oksebovklump eller oksetykkam kan også bruges. Det er lidt billigere udskæringer.
Man kan også være heldig at finde skært oksekød som datovare? Så er det med at slå til. 🙂
Hvis du ønsker en mere kalorielet ret, så kan fløden sagtens udelades eller du kan erstatte det med kaffefløde.
Uh, gullash med fløde er nu bare lækkert, så det kan jeg anbefale. Prøv også denne boeuf bourguignon med rødvin eller rødvinseddike i sovsen. 
Gullash med ris er lækkert, men det smager selvfølgelig også godt med hjemmelavet kartoffelmos til.
Prøv denne gullash, når du gerne vil servere lækkert simremad for din familie eller dine gæster. Den vil vække jubel!
Hvis du er heldig, så rækker portionen til mad i 2 dage. Det elsker vi herhjemme! Bruger du ekstra væde i saucen, så rækker portionen længere.
Kan I ikke spise det hele, så kan resten af gullashen sagtens også fryses.
Retten kan også kaldes “ungarsk paprikagryde” eller ungarsk gullash. Måske den ikke er helt som originalen?
Retten kan laves på mange måder, men her fik du min version af opskriften.
Rigtig god fornøjelse med din gullash/ungarske paprikagryde, eller hvad du nu vælger at kalde den.
Prøv også denne lækre oksegryde med tomat flødesovs eller denne gryderet med skært oksekød og laurbær.
Få flere opskrifter på lækkert simremad og nemme simreretter ved at klikke her.
Få flere gode opskrifter på gullash eller andre gode gryderetter her:
1.
2.
3.
4.
5.
Nyd retten med dette tilbehør:
1.
2.
