Aspargestærte. Uhm her får du opskriften på en smuk og lækker tærte med asparges og tomat. En nem vegetartærte.
Wow se lige hvor fin og dekorativ en tærte man kan lave med grønne asparges og små cherrytomater.
Den er bare så smuk, at den jo næsten ligner et helt kunstværk! Som en buket blomster. 🙂
I weekenden var Amanda hjemme på besøg og vi gik i køkkenet sammen, for at lave tærter til aftensmad. Så hyggeligt!
Jeg lavede en kødtærte (som du nok skal få opskriften på), men Amanda lavede denne fine vegetartærte med asparges.
Heldige os. Det er aspargessæson og i butikken, kunne man købe 1 bundt asparges til kun 8 kr. pr. bundt. Jeg forkøbte mig, så vi tillod os at frådse lidt ekstra med aspargesene, i dagens anledning.
Vi brugte 500 gram asparges til denne tærte, så de blev lagt i lag. Det blev en god, fyldig tærte.
Du kan sagtens nøjes med mindre asparges, hvis du ikke lige har så mange at flotte dig med, som os. 
Denne tærte vandt straks 1. præmien for den flotteste tærte. Ja tror det er den smukkeste tærte, vi nogensinde har lavet herhjemme.
Skønt når Amanda er hjemme og har lyst til at komme med i køkkenet.
Aspargestærten var smuk og god for både øje og gane, den smagte nemlig også mega lækkert.
Jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med dig.
Den er rigtig nem og du får den lige her:
Aspargestærte – få en god nem opskrift på tærte med asparges her. En smuk og lækker vegetartærte
Ingredienser
Tærtedej til lys tærtebund:
- 150 gram smør
- 250 gram hvedemel 50-100 gram kan erstattes med grovere meltype
- 1 tsk salt
- 3-5 spsk vand
Fyld:
- 500 gram grønne asparges du kan nøjes med mindre. Kan erstattes med andre grøntsager f.eks. porrer el. forårsløg
- 5-10 cherrytomater du kan bruge flere
- 100 gram revet ost mozzarella, danbo eller hvad du lige har
Æggeblanding;
- 6 æg
- 1 dl mælk kan erstattes med fløde, hytteost eller creme fraiche
- 1 tsk salt
- 2 tsk peber gerne hvidløgspeber
- 1 tsk oregano kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 1 tsk paprika kan udelades eller erstattes med f.eks. røget paprika
Sådan gør du
Tærtedej:
- Bland hvedemel med salt og smuldr smørret heri. Saml dejen med 3-5 spsk vand, 1 spsk af gangen. Ælt dejen, til den kan samlet til en kugle
- Smør et tærtefad ell. et firkantet ildfast fad og pres dejen ud heri med fingrene. Mit fad målte ca. 23x29 cm. Dejen kan også rulles ud og lægges i. Prik dejen med en gaffel og forbag nu bunden ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Klargør fyldet imens
Tærtefyld:
- Vask aspargesene og knæk/skær den nederste trævlede rod fra. Dup asparges'ene tørre. Skyl tomaterne
- Pisk æggene med mælk og rør salt, peber og evt. krydderier i. Tilsæt osten til æggeblandingen. Æggeblandingen skal krydres godt, da asparges er ret ferske i smagen
- Fordel asparges'ene på tærtebunden og drys lidt salt ovenpå
- Hæld æggeblandingen ovenpå og fordel osten godt. Pynt med tomaterne
- Bag nu tærtebunden færdig, ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Tærten er færdig, når den er sprød og gylden og æggemassen er stivnet. Hvis tærten bliver for mørk, så tildæk den evt. med staniol
- Tærten er nu klar til servering. Nyd den gerne med en kold creme fraiche dressing til
Noter
Asparges kan erstattes med andre grøntsager: broccoli, porrer, forårsløg, gulerødder?
Du kan drysse bacontern på toppen af tærtenBruger du et rundt tærtefad, så skal det være stort, ca. 32 cm i diameter
Tærten er fryseegnetEn lækker vegetartærte med asparges og tomater og sprød lys tærtedej
Sikke en lækker tærte! Mor og datter var i gang i det lille sommerhuskøkken begge to på samme tid. Begge vores tærter var klar til forbagning, på samme tid.
Sikke vi hyggede os imens, også selvom det er sparsomt med pladsen i det lille køkken i sommerhuset.
En vegetartærte og en kødtærte – så var der lidt for enhver smag.
Kødspiserne storspiste nu også af aspargestærten, så man behøver altså slet ikke være vegetar, for at kunne nyde den. 🙂
Du kan sagtens drysse lidt bacontern på toppen – en aspargestærte med bacon, smager nemlig også skønt. 
Jeg plejer at lave en grov tærtedej med rugmel og olie, eller én med rugmel/solsikkekerner og havregryn. Amanda Amanda inspirerede mig til at prøve en helt lys tærtebund, med masser af smør og hvedemel.
Uhm hvor blev den bare sprød og lækker! Den scorede kegler. 
Du kan sagtens erstatte lidt af hvedemelet, med en grovere meltype. Fuldkornshvedemel eller lidt rugmel måske?
Prøv også denne tærtebund med havregryn. Den er også god, sprød og lækker.
Du kan også prøve denne nemme butterdejstærte med asparges? Den er altså også godt.
Dejligt at blive inspireret. Jeg ELSKER bare, når mine børn er hjemme på besøg.
Heldigvis deler begge mine børn min glæden ved madlavning og de er begge vilde med at “sparre” med mig i køkkenet.
Jeg nyder det og samværet med dem.
Asparges’ene var lidt lange, så vi fandt et firkantet ildfast fad i sommerhusets skænk.
Det passede nogenlunde i størrelsen. Vores fad målte 22×30 cm, men bare brug et fad, du lige synes passer.
Du kan også bruge et rundt tærtefad. Det skal være lidt stort, til denne portion. Bare fordel aspargesene i tærtefadet i et fint mønster.
Du kan sagtens bruge mindre asparges end os og lidt flere tomater. Måske du så skal bruge lidt mere æg, hvis du bruger mindre grøntsagsfyld.
Denne tærte opskrift kan du sagtens bruge som grundopskrift på tærte/ madtærte.
Asparges kan sagtens udskfites med andre grøntsager. En porretærte er jo super lækker, en broccolitærte også, eller hvad med en løgtærte med bacon?
Madtærter er et hit at servere til frokost, eller som nem aftensmad gerne med en grøn salat til og kold creme fraiche dressing.
Denne tærte er så fin og dekorativ, at den vil være et hit at servere på et frokostbord, en dag I får gæster måske?
Den vil også fungere som ret til brunch.
Bare lige et lille madtip til dig, fra Amanda og jeg
Jeg har samlet alle mine opskrifter på mad tærter her. Se et lille udvalg nedenfor.
Få flere lækre opskrifter på madtærter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Hvis du gerne vil have mere inspiration til asparges opskrifter, så klik her eller se med nedenfor
Få flere gode opskrifter med asparges her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
