Bananmuffins med kanel, kardemomme og chokolade – er nemme, hurtige og billige muffins, med olie i dejen.

Har du et par modne bananer til overs i din frugtskål? Så kan du hurtigt bage en portion af disse lækre svampede bananmuffins.Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Her får du en nem opskrift, du kan bruge, hvis din frugtskål også trænger til en lille bananoprydning. Måske din familie også trænger til lidt kage forkælelse?

Det er denne opskrift på bananmuffins med brun farin og chokolade, jeg har eksperimenteret med.

Denne gang har jeg tilsat lidt kanel og kardemomme til kagerne. Brun farin og krydderierne gav kagerne en dejlig mild krydret smag, der passede rigtig godt til de søde bananer.

Jeg har brugt kærnemælk og olie i dejen, så kagerne er bløde, svampede og lækre i dagevis.

Olie kan sagtens erstattes med smeltet smør, men med olie bliver konsistensen blødere og så bliver kagerne jo også en del billigere at lave.Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Kærnemælk kan sagtens erstattes med f.eks. mælk eller andet surmælksprodukt som f.eks. yoghurt? Få flere tips i opskriften.

Dejen til muffinsene er nem og hurtig at røre sammen. På få minutter kan du røre dejen med piskeris eller gaffel. Spring du bare på.

Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på muffins med bananer.

Bananmuffins med kanel og kardemomme – nem opskrift

Bananmuffins med kanel - nem opskrift
Nemme hurtige bananmuffins med kardemomme og kanel
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: Bananmuffins med kanel - nem opskrift
Portioner: 13 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 æg
  • 125 gram brun farin kan erstattes med almindeligt sukker
  • 1 dl. olie Smagsneutral olie, f.eks. raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
  • 1 dl. kærnemælk yoghurt/tykmælk/mælk el. lign. kan også bruges
  • 2 tsk vaniljesukker
  • tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel kan udelades
  • 200 gram hvedemel
  • 1 tsk kardemomme kan udelades
  • 1 nip salt
  • 2 brune bananer mine bananer var ret store - du kan sagtens bruge 3 små bananer.
  • 25-50 gram chokolade grofthakket. Kan udelades. Du kan sagtens bruge mere chokolade end jeg.
  • Drys: mandelflager og perlesukker kan udelades

Sådan gør du

  • Pisk æg, vaniljesukker og brun farin godt. Brug piskeris eller elpisker. Tilsæt kærnemælk og olie. Andet surmælksprodukt kan sagtens bruges.
    Bananmuffins med olie, brun farin & chokolade
  • Bland mel, salt, kanel og kardemomme og vend dejen med dejskraber. Mos bananerne og vend dem i.
    Bananmuffins med olie, brun farin & chokolade
  • Hak chokoladen og tilsæt. Gem lidt til toppingen
    Bananmuffins med olie, brun farin & chokolade
  • Fyld dejen i muffinsforme. Fyld dem max. 2/3. Jeg brugte muffinforme af silicone, så slipper kagerne let formen. Du kan også bruge forme af papir. Sæt evt. 2 papirforme pr. kage, det holder bedre på formen.
    Bananmuffins med kanel - nem opskrift
  • Pynt evt. muffinsene med mandelflager og perlesukker, det giver god smag og en god sprød overflade.
    Bananmuffins med kanel - nem opskrift
  • Bag kagerne ca. 13-15 minutter ved 175 grader (varmluft) eller 200 grader alm afhængigt af størrelse. Kig til kagerne de sidste minutter. Kagerne er færdige, når de er gennembagte, sprøde og gyldenbrune.
    Bananmuffins med kanel - nem opskrift
  • Lad kagerne køle af 5-10 minutter, før du kan vippe dem ud af formen. Du kan også servere kagerne i formen, det gjorde jeg.
    Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Noter

Muffinsene er fryseegnede. Kan lunes i ovn/airfryer efter optøning.
Du kan bruge smør i stedet for olie.
Muffinsene kan bages som hel kage. Fordobl bagetiden i så fald
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Kryddermuffins med banan – en skøn smag af kanel og kardemomme

Jeg elsker at give mig selv bageudfordringer.

Denne gang var udfordringen: “Kan man mon ikke bage bananmuffins med kanel”? Projektet lykkedes og det blev nogle rigtigt gode muffins. Smagen minder lidt om dette bananbrød med krydderier – skøn smag!

Muffinsene bliver lette og svampede, og krydderierne giver god smag uden at være alt for dominerende.

Jeg er vild med kardemomme og kanel og begge slags krydderier klæder kagerne. Brun farin giver også en ekstra god kryddersmag til kagerne. En slags banankrydderkage bare bagt som muffins.

Man kan sagtens bruge krydderier i bananmuffins. På bloggen finder du også denne opskrift på bananmuffins med kardemomme – de er mere fedtfattige, hvis du foretrækker det.

Måske man også kan tilsætte stødt nellike og stødt ingefær? Kagerne kan selvfølgelig også sagtens bages uden krydderier, hvis du foretrækker det.

Jeg dryssede lidt mandelflager og perlesukker på kagerne før bagningen. Det giver både en god smag og en særlig god sprød overflade. Prøv du også gerne det trick.

Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Tips til opskriften på de krydrede bananmuffins:
  • Vil du have mere “bid” i kagerne, så tilsæt evt. lidt havregryn som i disse.
  • Brug smør i stedet for olie, hvis du foretrækker smørsmag i dine kager
  • Tilsæt evt. nødder, kokos eller rosiner til dejen
  • Chokolade kan sagtens udelades.
  • Dejen kan også bages som en hel banankage, beregn ca. den dobbelte bagetid.

Bag en portion bananmuffins med kanel – en god måde at få brugt dine modne bananer på. Jo mere brune dine bananer er, jo sødere er de, så dem skal du endelig aldrig smide ud.

Herhjemme bliver de meget brune bananer tit brugt til banankage, bananbrød eller bananmuffins.

Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Muffinsene er gode som et sødt lille mellemmåltid. De er et hit i madpakken og også gode at tage med på tur. Sådan en portion bananmuffins er altid hurtigt spist og det blev disse kager også.

Vi nød kagerne til en god kop kaffe og te og delte dem med vores naboer. Kagerne vakte jubel. Du skal nok blive populær derhjemme, hvis du tryller en portion. 🙂

Prøv også disse bananmuffins med smør i dejen – uhm de er gode. Vil du bage bananmuffins uden æg, så prøv disse.

Rigtig god fornøjelse med bagningen til dig.

Tjek også bloggens muffins kategori ud her.

Bananmuffins med kanel - nem opskrift

Få flere opskrifter på bananmuffins her:

1.

Bananmuffins med Nutella - nem opskrift
Muffins med banan og Nutella - nemme og lækre
Se opskriften her
Bananmuffins med Nutella - nem opskrift

2.

Bananmuffins med chokolade - lækker opskrift
Verdens nemmeste bananmuffins med chokolade
Se opskriften her

3.

Banan muffins med chokolade - den bedste opskrift
Lækre svampede bananmuffins med chokolade - den bedste opskrift
Se opskriften her
Banan muffins med chokolade - den bedste opskrift

4.

Bananmuffins uden æg - banan muffins med yoghurt
Nemme fedtfattige muffins med banan og chokolade
Se opskriften her
Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt

5.

Svampede banan muffins - bedste bananmuffins med chokolade
Skønne svampede bananmuffins og banankage med chokolade
Se opskriften her
Banankage og bananmuffins med chokolade

6.

Fedtfattige bananmuffins med chokolade og kardemomme
Nemme, fedtfattige bananmuffins med kardemomme
Se opskriften her
Fedtfattige bananmuffins med chokolade

7.

Bananmuffins med peanuts og chokolade
Skønne bananmuffins med peanuts og chokolade
Se opskriften her

8.

Nemme bananmuffins - banan chokolade muffins
Nemme lækre muffins med banan og chokolade
Se opskriften her
Nemme bananmuffins - banan chokolade muffins

9.

Bananmuffins uden sukker – sukkerfri muffins
Bananmuffins med chokolade - nemme, lækre og helt uden fedtstof
Se opskriften her
 Bananmuffins uden sukker - sukkerfri muffins

10.

Banankage og bananmuffins uden chokolade - med mange bananer
Svampede bananmuffins og svampet banankage med sirup
Se opskriften her
Svampet banankage & bananmuffins med sirup

11.

Bananmuffins i airfryer - med chokolade
Muffins med banan bagt i airfryer
Se opskriften her
Bananmuffins i airfryer - lækre med chokolade


author avatar
Gitte Hansen
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens næsten 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3400 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.