Svampesauce. Uhm her får du opskriften på en lækker champignonsovs med portobello svampe.
En bakke Portobello svampe til en femmer?! Man skulle da være et skarn, hvis det ikke straks giver én fantasier om svampesauce med fløde?
Denne lækre champignonsovs med fløde tager kun 10 minutter at lave. Den smager rigtigt godt!
Prøv den til f.eks. hakkebøf i baconsvøb, som vi også spiste i dag. En lækker menu.
Svampesaucen vil smage godt til alt muligt andet også, tænker jeg, svinekoteletter, svinemørbrad, steaks, culottesteg, kyllingefilet?
Den vil være fin at servere til hverdag, men den vil også være god at servere for dine gæster 🙂
Uhm. Det blev en lækker svampesauce med nøddesmag.
Jeg puttede en håndfuld hasselnødder i, fordi jeg lige havde en halv pose der skal bruges.
Smørristede champignon og hasselnødder bare gør noget godt for hinanden. Måske du kan huske hasselnøddepostejen, den gode klassiker fra firserne, Den er SÅ lækker altså!
En fornem menu, når man tænker på det var en helt almindelig hverdag.
Menuen var nem. Det blev pommes frites fra fryseren, men bøfferne og svampesaucen var hjemmelavet, helt fra bunden. Se da lige en fin grøn salat med druer, vi også spiste til.
Det var rigtig lækkert aftensmad. Den gode svampesauce tryllede menuen ekstra god. Du får opskriften på den lækre champignonsovs her:
Svampesauce – få en god nem opskrift på sovs med portobello svampe hér
Ingredienser
- 300 gram portobello svampe andre svampe kan bruges også bare almindelige champignon
- 2-3 skiver bacon i små strimler
- 1 håndfuld hasselnødder finthakkede. Nødderne kan udelades
- ½ liter fløde - gerne kaffefløde eller piskefløde - du bestemmer.
- 1½ dl. stegesky fra bøfferne bøf-panden kogt af med vand
- 5-10 gram smør
- Salt/peber
- Kulør
Sådan gør du
- Klip bacon i stykker og svits det på pande
- Skyl svampene og skær dem i små skiver
- Svits svampene med på panden i 3-5 minutter sammen med bacon eller til væden er fordampet. Tilsæt smør, når væden er fordampet
- Tilsæt finthakkede hasselnødder og salt og peber.
- Hæld fløden ved og lad saucen simre 5 minutter (gerne under låg). Hæld evt. lidt stegesky/fond fra steg eller bøffer, du har tilberedt på pande eller i ovn
- Jævn sovsen og smag den til med salt og peber og evt. lidt dijonsennep eller hvidvinseddike
- Servér saucen til f.eks. bøffer og pommes frites og lav gerne en grøn salat til
Noter
Sikke en lækker cremet champignonsovs med fløde og smag af nødder og bacon
Hakkebøfferne med bacon, får du lige en kort opskrift på her:
Bøffer i baconsvøb er den nemmeste menu: Det er bare at vikle bacon rundt om, krydre og stege i smør.
Bacon gør lige bøfferne lidt ekstra smagfulde og ekstra saftige. Kald dem bare Tournedos-wanna-be? 😉
Halløj, det blev altså en lækker svampsauce! Bøfferne blev, som altid når der er bacon udenom, også rigtigt fine.
Sikke der blev spist! Teenagerne var virkelig imponerede over torsdagsmenuen. De blev glade over den uventede opgradering.
Der var jubel ved middagsbordet og der blev taget mange gange af svampesaucen. Det er faktisk ikke så svært at lave sin egen champignonsovs.
Kig forbi i din butik, om du også kan finde Portobello svampe, der er klart mest smag i disse svampe. Smagen er kraftigere, men du kan også sagtens nøjes med almindelige champignon.
De seje finder måske et sted i skoven at plukke andre egnede svampe?
Åh tænk hvis man kunne lave en hjemmelavet Kantarelsauce – jeg er sikker på at jeg ville elske den!
Må se om jeg kan finde et godt kantarelsted at plukke.
Hvis du hverken kan finde Porto Bello eller Kantareller, så køb gerne en bakke almindelige champignons.
De kan sagtens bruges. Denne champignonsauce er og bliver nok min yndlings – den skal du da også prøve 🙂 
Det sidste billede bliver af dagens salat med druer. Nogen gode bekendte vi har i byen har lækre druer i udestuen. Heldige os, vi fik en masse solmodne klaser. Lækre søde druer.
Bruger du druer i salaten, er det lige før dressing eller marinade kan undværes, hvis du spørger mig. Bare lige et salattip fra mig til dig 🙂
Få en god opskrift på salat med vindruer her.
Lav du gerne en god salat og nyd da så lige den lækre menu med en portion hjemmelavet champignonsauce, ikke? 🙂
Måske den skal på weekendmenuen hjemme hos dig?
Hvis du er vild med champignon, så prøv også denne champignonpaté.
Få flere gode opskrifter på champignonsauce her:
1.
2.
