Culotte i ovn med løg og timiankartofler. Uhm her får du opskriften på en lækker ret, hvor både kød, kartofler og tilbehør laves færdigt i samme fad.
Weekend og tid til at stege lidt fornemme luksus stege. Det kunne måske være en lækker culottesteg?
Prøv den lækreste culotte i ovn stegt på toppen af et fad med kartofler, gulerødder og stegte løg.
Det er nemt at tilberede en culottesteg på den måde. Kød og tilbehør steger færdigt sammen og afgiver lækker smag til hinanden. Smart!
Stegesky og fedt fra stegen “sprødsteger” kartofler og grønt og hvilken smag altså. <3
Vi spiste bearnaisesauce til. Sikke en vindermenu!
Tilberedningstiden afhænger helt af stegens størrelse og hvor gennemstegt du ønsker din steg.
I opskriften får du anvisninger på kernetemperatur på rosa / medium og gennemstegt kød.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre culottestege.
Her kommer opskriften og den er nem:
Culotte i ovn med stegte løg og timiankartofler – nem lækker opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 culottesteg den jeg tilberedte vejede 1,8 kg. En cuvettesteg kan også bruges.
- 1½-2 kg kartofler i små tern
- 1 kg. gulerødder i små tern kan udelades
- 3 rødløg i både i både
- 2 spsk tørret eller frisk timian kan udelades
- salt/hvidløgspeber
- Evt.: 2 peberfrugter skåret i strimler
Sådan gør du
- Vask/skræl kartofler og gulerødder og læg dem i et støbejerns/aluminiumsfad sammen med løg i både og evt. peberfrugt i strimler. Bland godt. Vend med timian/salt/peber. Lav en lille fordybning i midten til stegen
- Klargør culottestegen: rids og krydr den godt på alle sider med salt og peber. Placér stegen i midten af kartoffelfadet. Sæt stegetermometer i og steg v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Vend kartoflerne undervejs
- Steg til din steg har en kernetemperatur på 58-60 grader. Det tager ca. 40-45 minutter, afhængtigt af stegens størrelse og hvor rød du ønsker din steg. Tag stegen ud og lad den hvile til kartofler og løg er færdigstegt.
- Udskær stegen på tværs af fibrene og servér med kartofler og gerne bearnaisesovs til.
Noter
En totalt lækker og mør oksesteg, sprødstegte løg og sprøde ovnkartofler
Totalt lækker og mør steg og lækkert tilbehør. Lav gerne bearnaise sovs til. En hjemmelavet smager super godt.
Opskriften kan også bruge til cuvettesteg.
Smart at kartofler og tilbehør kan blive færdigt på samme tid. Hvordan styrer man at det hele bliver færdigt på samme tid?
Et stegetermometer i stegen. Når det rammer 58-60 grader, tager du stegen ud og lader stegen hvile. Imens steger kartofler og grøntsager færdige. Voila 🙂
Hvordan skal kernetemperaturen være på en culottesteg? Hvor lang tid skal en en culottesteg stege?
Det afhænger selvfølgelig helt af hvor stor din steg er og hvor rød/gennemstegt du ønsker din steg skal være.
Brug derfor gerne stegetermometer, når du steger en culotte, så er det nemmere at styre.
Rødt kød: 55-57 grader Rosa: 57-59 grader Medium: 60-63 grader Gennemstegt: 64-66° grader.
Er det lidt forskelligt i din familie, hvor gennemstegt I ønsker kødet?
Kødet i enderne på en culottesteg, er mere gennemstegt end midten. Midten er mest rosa/rød, så der vil være kød for enhver smag.
Så nem og lækker servering. Maden laver sig selv imens du kan slappe af eller hygge om dine gæster.
En helt perfekt weekend-servering. Den må du prøve.
Du kan også grille en culottesteg og du kan faktisk også tilberede en culottesteg i airfryer. En intervalstegt culotte bliver også super god.
Prøv også en lækker marineret okseculotte.
Få flere opskrifter på culottesteg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Det var godt nok mange gulerødder 😉
Først 2 kg og så 1 kg.
Ellers en lækker opskrift 🙂