Frittata i ovn. Uhm herligt at det er så nemt at lave en æggekage i ovnen. I dag får du opskriften på ovnbagt æggekage med tomater.
Æggekagen er nem og hurtig at lave som aftensmad eller til frokost.
Hvad er en frittata?
Det er navnet på en ovnbagt italiensk æggekage, der kan laves med forskellige grøntsager og kartofler. Fyldet kan varieres i det uendelige og den smager godt både varm og kold.
Fyldet svitses på panden og æggekagen steges færdig i ovn. Smart!
Tjek lige først, om din stegepande, kan tåle ovn-varme. Jeg brugte mit store stegefad, der passer både på komfur og i ovn.
Det er smart at man lige kan forbrune f.eks. løg o.a.
Brug bare din stegepande, eller et ildfast fad, hvis du ikke har sådan et stegefad.
I dagens frittata brugte jeg en masse tomater, fordi den tyrkiske grønthandler havde en kæmpe kasse tomater på tilbud (5 kilo for 40 kr).
Behøver jeg fortælle, at vi har spist temmelig mange tomater de sidste par dage? Tjek lige din lokale grøntbiks ud, måske der også venter et godt tilbud på dig der? 😉
Æggekagen smagte skønt med tomater, peberfrugter, løg og bacon. Opskriften får du lige her.
Tjek gerne dit køleskab og dine køkkenskuffer, før du laver æggekagen, måske der kommer noget helt andet fyld i din? 😉
Frittata – italiensk æggekage med tomater, peberfrugt og bacon
Ingredienser
- 2 alm. løg i tern
- 2 rødløg i tern
- Lidt olie til stegning
- 2 peberfrugter i skiver. Andre grøntsager kan bruges
- 12 store tomater i skiver
- 200 gram bacon i skiver kan udelades eller du kan nøjes med mindre
- Rigeligt salt/peber
- 10 æg
- 8 dl mælk
- 2 spsk kartoffelmel kan erstattes med Maizena mel
- 1 tsk bagepulver
- Tilbehør: groft rugbrød og en dijonsennep
Sådan gør du
- Svits løgene klar i olien. Skær tomaterne i skiver og læg dem på panden/i stegefadet. Skær peberfrugterne i skiver, og læg dem øverst. Lad grøntsagerne svitse med. Krydr godt med salt og peber
- Rør kartoffelmel og bagepulver ud i lidt af mælken. Pisk æg og mælk sammen og rør kartoffelmelsblandingen ud heri.Tilsæt også salt/peber her. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne. Fordel baconskiver på toppen.
- Bag æggekagen færdig i ovnen ca. 30 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) Æggekagen er færdig, når den er sprød og gylden og føles fast. Serveres straks med rugbrød til
Noter
Italiensk æggekage – prøv æggekagen i ovnen. Nem at lave, brænder ikke på og smager godt
Det smarte ved en ovnbagt æggekage er, at du ikke skal tænke på om den brænder på. Æggekagen laver sig selv færdig i ovn og den bliver sprød og lækker, i både top og bund.
Baconskiverne steger så fint på toppen og den gode baconsmag fordeler sig på fineste vis til æggekagen.
Det er nemt at lave ovnbagt æggekage
Selv opvasken er nem. Det er sjældent, man kan nøjes med kun at vaske et stegefad op efter aftensmaden.
Hvis du ikke har en stor pande eller et stort stegefad, så kan du sagtens svitse grøntsagerne på en pande. Hæld dem derefter i et almindeligt ildfast fad og bag så æggekagen færdig i ovnen.
Måske du funderer over, om æggekagen ikke bliver for “vandet” af alle de tomater? Næh – for det er jo her kartoffelmelstricket er særligt smart.
Stivelse i æggeblandingen er et must. Æggekagen bliver fin og fast og bagepulveret gør, at æggekagen ikke klasker sammen til en flad pandekage.
Vi spiste et lækkert groft rugbrød til æggekagen og en klat af den gode dijonsennep med honning.
Der er altså noget med sennep til æggekager. På Hvidsten Kro, hvor man spiser en fortryllende æggekage, serveres der en grov sennep til æggekagen.
Senneptricket har vi luret og det spiser vi nu altid som æggekage-tilbehør. Tippet er nu hermed givet videre til dig.
Hvis der nu skulle blive en æggekagerest, kan resten fint bruges i frokost og madpakkerne dagen efter, så lav den endelig stor nok. Her i huset var æggekagen et stort hit og det bliver den sikkert også hjemme hos dig.
Rigtig god frittata – æggekagefornøjelse til dig 🙂
Få flere opskrifter på nemme lækre æggekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Kære Gitte. Din opskrift på frittata ser indbydende ud. (Det gør hjemmesiden i øvrigt!) Opskriften vil jeg gerne afprøve. Blot undrer det mig meget, der skal bruges så meget mælk i forhold til æggene?
Venlig hilsen
Aase