Gulerodspandekager med havregrød - sunde pandekager
Nemme klatkager med gulerødder
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 2-2½ dl havregrød anden grød kan bruges
- 1 lille gulerod ca. 50 g - fintrevet. Kan udelades eller erstattes med revet æble el. lign.
- 1 æg
- 2½ spsk mel ca. 25 gram. Grovere meltype kan bruges.
- ½ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- evt. ½ tsk vaniljesukker kan udelades
- Smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Rør havregrød, æg, mel, bagepulver, salt og krydderier sammen i en skål. Riv guleroden fint og vend den revne gulerod i dejen.
- Rør dejen til alle ingredienser er godt blandet sammen. Virker dejen for tynd, så supplér evt. med lidt ekstra hvedemel.
- Smelt lidt smør på en pande og sæt små klatter dej på panden. Ca. 1-1½ spsk dej pr. pandekage.
- Steg pandekagerne ca. 2-3 minutter på hver side ved middel varme. Vend dem, når de er gyldne, sprøde og har fået stegeskorpe. Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.
- Servér gulerodspandekagerne lune med sirup/honning og evt. lidt grofthakkede mandler.
Noter
Fryseegnede. Kan lunes på pande, brødrister eller i airfryer efter optøning. Gulerod kan udelades eller erstattes med f.eks. revet æble, pære, squash, græskar el. lign..
Kan også serveres kolde med skyr/vaniljeskyr og/eller frugt.