Gulerodspandekager med havregrød – her får du en god nem opskrift på sunde pandekager med gulerødder.
Har du en rest havregrød til overs fra morgenmaden? Så prøv disse sunde gulerodspandekager med havregrød.
Det er en rigtig god måde at få brugt resterne på. Tro mig, så bliver det pludselig også meget sjovere at spise havregrød.
Pandekagerne er nemme at lave og de får den fineste orange farve. På 10 minutter er de klar og du skal kun bruge få ingredienser.
Både børn og voksne vil elske disse gulerodspandekager. En genial og snedig måde at få lidt flere grøntsager i børnene på.
Jeg tilsatte fintrevet gulerod, lidt mel, æg og kardemomme og vupti, var der pandekager som et sødt lidt sundere mellemmåltid.
Gulerodspandekagerne er små og bløde. De er lidt saftige i konsistensen på grund af havregrøden og gulerødderne – så lækre og de smager skønt både lune og kolde.
Kan man lave pandekagerne uden gulerod?
Ja selvfølgelig, så bliver pandekagerne bare som disse havregrødsklatkager.
Opskriften er super nem. Nederst i indlægget finder du flere tips og variationer og du får også flere opskrifter på sunde(ere) pandekager.
Gulerodspandekager med havregrød – sunde pandekager
Ingredienser
- 2-2½ dl havregrød anden grød kan bruges
- 1 lille gulerod ca. 50 g - fintrevet. Kan udelades eller erstattes med revet æble el. lign.
- 1 æg
- 2½ spsk mel ca. 25 gram. Grovere meltype kan bruges.
- ½ tsk bagepulver
- 1 nip salt
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- evt. ½ tsk vaniljesukker kan udelades
- Smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Rør havregrød, æg, mel, bagepulver, salt og krydderier sammen i en skål. Riv guleroden fint og vend den revne gulerod i dejen.
- Rør dejen til alle ingredienser er godt blandet sammen. Virker dejen for tynd, så supplér evt. med lidt ekstra hvedemel.
- Smelt lidt smør på en pande og sæt små klatter dej på panden. Ca. 1-1½ spsk dej pr. pandekage.
- Steg pandekagerne ca. 2-3 minutter på hver side ved middel varme. Vend dem, når de er gyldne, sprøde og har fået stegeskorpe. Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.
- Servér gulerodspandekagerne lune med sirup/honning og evt. lidt grofthakkede mandler.
Noter
Havregrødsklatkager med gulerødder – af en rest havregrød – lidt sunde(ere) pandekager
Jeg nød gulerodsklatkagerne lune med sirup og mandler på – luksus! Ja man forstår jo næsten ikke, at det er havregrød man spiser. 🙂
Gulerodsklatkagerne er også gode kolde i madpakken, og de kan også spises til morgenmad med yoghurt eller frugt til. Prøv også at smøre de kolde pandekager med smør og sukker – uhm.
Jeg brugte lidt kardemomme og vaniljesukker i dejen, og det gav god smag, men det kan du sagtens udelade.
Pandekagerne kan nemlig også sagtens nydes som pandekager til det “salte køkken” som små “madpandekager” med pålæg eller ost. Bare lige et par ekstra tips fra mig.
Tips og variationer til opskriften på gulerodspandekager
- Du kan erstatte gulerod med andre grøntsager eller frugter. Det kunne være banan, squash, græskar, rødbede, æbler – også fintrevet.
- Brug gerne fuldkornsmel, grahamsmel el. lign. hvis du vil lave ekstra grove gulerodspandekager.
- Bagepulver kan udelades, men det gør pandekagerne ekstra luftige.
- Hvis din havregrød er meget tynd, så tilsæt evt. en håndfuld ekstra havregryn til dejen.
- Kan også laves med denne kakao havregrød.
- Hvis du ønsker lidt sødere pandekager, så tilsæt evt. lidt sukker eller honning.
Genialt, at en rest grød fra morgenmad kan trylles om til lækre pandekager til dessert eller mellemmåltid!
Jeg praktiserer stop madspild, så intet mad bliver smidt ud. Man kan næsten altid trylle nyt liv i sine madrester.
Hermed bare lige et havregrødstip fra mig til dig.
Prøv også disse havregrøds knækbrød, dette havregrødsbrød eller disse havregrødsboller.
Du skulle næsten også prøve bagt havregrød – f.eks. denne med æble eller denne med banan.
Få flere opskrifter på sunde(ere) pandekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
