Hurtigt grydebrød - nem opskrift på brød
Sprødt og lækkert grydebrød
Servings: 1 brød
Equipment
Ingredienser
- 5 dl lunkent vand
- 25 gram gær Du kan nøjes med 5 gram, hvis din dej hæver 6-8 timer
- 1 tsk salt
- 600 gram mel gerne Manitobamel eller Tipo 00 mel. Erstat evt 100 gram med en grovere melsort f.eks. fuldkornshvedemel eller rugmel
- ½ tsk honning eller sukker
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedelen og hæld det i en skål. Rør gæren ud heri sammen med sukker/honning. Tilsæt mel og salt og rør dejen sammen bare med ske. Konsistensen bliver som tynd klistret havregrød, slet ikke som en almindelig dej.
- Tildæk skålen med låg/klæde og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, men den kan også hæve 2 timer.
- Når dejen har hævet ca. 40 minutter, så tænd ovnen på højeste temperatur i 15-20 min. Min kan gå op til 275 grader varmluft. Sæt stegegryden med låg ind i ovnen imens ovnen varmer op. Tjek om grydelåg/knop kan holde til varmen.
- Når ovnen har nået max. temperatur (det tager 20-30 min), så hælder du dejen i den brandvame gryde (pas på fingrene!). Drys lidt mel i bunden af gryden, så hænger dejen ikke så nemt i. Læg låg på gryden.
- Bag brødet ca. 25-30 minutter v. 225 grader varmluft. Hold øje. Når toppen er ved at blive gylden, tager du låget af gryden. Pas på fingre og bordplade, grydelåget er brandvarmt.
- Lad nu brødet bage uden låg i ca. 10-15 minutter. Brødet er færdigt, når det er helt gyldenbrunt, sprødt og lyder hult når du banker på det. Sluk gerne ovnen de sidste 5 minutter af bagetiden, så du kan udnytte eftervarmen.
- Lirk brødet ud af gryden og lad det afkøle helt, før du skærer det ud.
- Brødet er perfekt som tilbehør til suppe eller med en skive ost/pålæg til frokost eller som morgenbrød
