Jødekager uden æg - nem julesmåkage opskrift
Nemme jødekager uden æg - udskåret med kniv
Servings: 60 stk
Ingredienser
- 200 gram smør
- 125 gram sukker
- 250 gram hvedemel
- ¼ tsk hjortetakssalt. kan udelades eller erstattes med bagepulver
Pensling og drys:
- 25 gram smør smeltet. Kan erstattes med sammenpisket æg
- 1 tsk stødt kanel
- 1 spsk sukker
- mandelsplitter på toppen
Sådan gør du
- Rør smør og sukker godt. Brug gerne røremaskine. Bland mel og hjortetakssalt og tilsæt lidt efter lidt. Saml evt. dejen med hænderne. Varmen får dejen til at hænge bedre sammen.
- Lav to pølser af dejen af ca. 5-6 i diameter. Jødekagerne hæver næsten til den dobbelte størrelse under bagningen, så du bestemmer størrelsen. Sæt dejstængerne til afkøling i køleskabet en times tid eller i fryseren i ca. et kvartér.
- Stængerne bliver ovale under afkølingen, så tril dem runde igen før du skærer dem ud. Skær kagerne så tyndt som muligt. Pensl med smeltet smør og drys med kanelsukker og evt. mandler. Læg dem - ikke for tæt - på bageplade m. bagepapir
- Bag kagerne 6-7 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn), eller indtil de er gyldne og sprøde som vist her. Bagetiden afhænger af kagernes tykkelse. Tjek dem undervejs. Lad kagerne afkøle før du kommer dem i kagedåse.
