Pizzamuffins – her får du en god nem opskrift på madpakke muffins med pizza fyld. Pizza muffins’ene er nemme at lave, med en æltefri dej.
Muffins’ene kan du også servere som nem aftensmad, til buffet, fødselsdag, skovturen eller til bilturen?
Det er genialt at lave pizza i en muffinform. Sådan en muffin er meget nemmere at tage med på tur og de vil også pynte de også så fint på et buffet bord.
Både børn og voksne vil være vilde med dem og de passer så få fint i en barnehånd – og ditto voksenhånd. 🙂
Du kan bruge al slags fyld til muffins’ene. Bare brug det pizzafyld, der er en succes hjemme hos jer.
Her har jeg brugt pepperoni, skinke og rød pesto og de smagte skønt! Lækre, bløde, luftige pizzamuffins.
Der er jo selvfølgelig også oregano i, som på en “rigtig” pizza. Som smagsgiver har jeg også brugt rød pesto, men anden pizzasauce kan selvfølgelig også bruges.
Pizzamuffins er en mellemting imellem en pizza, foccacia og bolle – i én og samme muffin. Genialt!
Der bliver 16 stk store lækre pizzamuffins af denne portion, som kan række til aftensmad til flere og/eller madpakker i flere dage. Størrelsen bestemmer du selv. Du kan sagtens lave muffins’ene mindre.
Få flere opskrifter på pizzaer og flere lækre tips til madpakken nederst i dette indlæg
Opskriften på dagens pizza muffins er nem og du får den lige her
Pizzamuffins – opskrift på madpakke muffins med pizza fyld
Ingredienser
Muffin dej:
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk eller surmælksprodukt
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 1½-2 tsk salt
- 650-700 gram hvedemel gerne Tipo 00 eller Manitobamel. Jeg brugte Tipo 00 mel
Fyld:
- 150-200 gram rød pesto kan erstattes af koncentreret tomatpuré eller pizzasauce
- 100 gram pepperoni hakket i mindre stykker
- 100 gram skinke i tern eller strimler. Kan erstattes med ekstra pepperoni eller andet fyld
- 75 gram revet ost f.eks. mozzarella + 75 gram til toppen
- 1 spsk oregano
Pensling og drys:
- 3-4 spsk olie til pensling
- 75 gr revet ost f.eks. mozzarella
- 1 spsk oregano
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker eller honning.Rør melet i sammen med salt. Dejen kan røres med grydeske og skal ikke æltes. Stil dejen til hævning et lunt sted ca. ½ time, f.eks. i ovnen på 30 grader.
- Gør fyldet klar imens. Når dejen har hævet, så bland rød pesto/pastasauce el. lign., pepperoni, skinke, revet ost og oregano i dejen, uden at ælte for meget. "
- Smør muffinforme af metal/silicone godt med olie og fordel dejen heri. Jeg fik 16 store pizzamuffins af denne portion. Lad pizzamuffins'ene efterhæve ca. 20-25 minutter minutter gerne i ovnen v. 30 grader.
- Pensl forsigtigt pizzamuffins med olie og drys med resten af osten og gerne et drys oregano også.
- Bag pizzamuffins'ene på 2. nederste rille ca. 15-20 minutter v.175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine pizza muffins
- Nyd pizzamuffins'ene lune, men de er også gode kolde. Kan lunes i mikroovn/airfryer. Servér gerne salat til, hvis I nyder dem som aftensmad
Noter
Andet fyld kan bruges. Kan også laves uden kød. Fryseegnede.
Opbevares på køl. Kan lunes i mikroovn eller airfryer/ovn.
Jeg bagte pizzamuffins’ene i mine siliconeforme, og her slipper de formen let, når formen lige pensles med olie. Metalforme kan også bruges.
Du kan selvfølgelig også bage pizza muffins’ene som et helt brød eller i bradepande som foccacia måske? Bare tilpas bagetiden.
Opskriften til dejen er denne gode opskrift på foccaciadej. En rigtig god nem dej at arbejde med.
Dejen er nem at lave og den er æltefri, så du slipper for at få fingrene i dejen. Dejen kan selvfølgelig også røres på maskine. 
Tips til opskriften:
Brug gerne Tipo 00 eller Manitobamel til dejen, det giver ekstra luftigt bagværk. Almindeligt hvedemel kan selvfølgelig også sagtens bruges.
Vil du gerne lave dejen lidt grovere, så kan du udskifte lidt hvedemelet med lidt grovere mel eller måske lidt havregryn.
Du kan også tilsætte lidt revne gulerødder eller lidt revet squash til dejen måske? På den måde gør du pizzamuffins’ene lidt sundere.
Vil du gerne lave hurtigere pizzamuffins uden bagepulver, uden hævetid, så kan du få inspiration i denne opskrift på scones med squash og ost.
Billederne af pizzamuffins’ene ser lidt forskellige ud på billederne her. Nogle af billederne er taget ved aftenbelysning og andre i dagslys. Det er såmænd forklaringen. 🙂
Det er helt de samme pizzamuffins. Som madblogger kan man nogle gange godt være udfordret med det svindende dagslys. Nu fik du begge versioner at se. 🙂
Hvis du er til særligt nemme løsninger, så prøv også disse nemme pizza flutes eller disse pita pizza på pitabrød.
Du skulle næsten også prøve disse gode pizzaboller eller disse pizzasnegle?
Hvis du gerne vil se flere ideer til madpakken så klik her
Få flere gode nemme opskrifter på nemme pizzaer og madpakke inspiration her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
