Muffins med honning og krydderier er de lækreste kryddermuffins. Populære muffins både til jul, men også resten af året.
Hvis du elsker smagen af honningkage, så vil du elske disse muffins. De er nemlig lavet af honningkagedej, dog uden fordej. Det betyder at de er lynhurtige at lave. På ingen tid kan du have et fad kager klar.
Honning muffins’ene smager skønt til en kop kaffe eller te.
Opskriften har jeg brugt før til disse honningkagemuffins med smørcreme og glasur. Den opskrift du får i dag er uden smørcreme, for de smager nemlig også rigtigt godt uden.
Honningkager er uden fedtstof, og da disse muffins med honning er uden smørcreme, så er de også mere fedtfattige end andre honningkagemuffins.
Glasuren har jeg også droppet og til dagens kager nøjedes jeg bare med et drys flormelis. En smule sundere muffins er de derfor.
Der er sukker i udover honning. Måske du kan eksperimentere med kun at nøjes med honning, hvis du gerne vil udelade sukker? Det burde man kunne. Jeg har dog ikke eksperimenteret med en ren honning version selv.
Disse muffins med honning er meget enkle. Du kan sagtens peppe dem op med f.eks. grofthakket chokolade, nødder/mandler, revet appelsinskal marcipan eller måske tranebær?
Det ville være lækkert til jul. De vil også være gode med rosiner i, som i en rigtig krydderkage?
Du skal bruge få enkle ingredienser til muffins’ene, men du får brug for mange krydderier fra din køkkenskuffe. Gode varme julekrydderier, der giver en god duft i huset, når du bager kagerne.
Duften af jul, men muffins’ene kan sagtens nydes hele året rundt.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på kryddermuffins og julemuffins i alle afskygninger.
Muffins med honning og krydderier – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 175 gram honning
- 75 gram sukker
- 2 æg
- 200 gram hvedemel
- 3 tsk bagepulver eller 2 tsk. natron, hvis du bruger surmælksprodukt
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 nip salt
- ½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/yoghurt/creme fraiche
Sådan gør du
- Hæld honning og sukker i en gryde og lad det smelte sammen ved svag varme. Det må ikke koge. Tag gryden af varmen og lad blanden afkøle til lunkent
- Hæld honningblandingen i en skål og pisk æggene i. Dejen kan piskes bare med ske/piskeris
- Bland melet med bagepulver, kanel, kardemomme, nellike, ingefær og salt og rør det i dejen sammen med mælken.
- Rør dejen til den er klumpefri
- Fordel dejen i små muffinforme, gerne af silicone. Formene skal max. fyldes 2/3 Bag muffins'ene midt i ovnen i ca. 15 min. v. 150 g. varmluft (175 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Bag dem ikke for længe.
- Kagerne er færdige, når de er gennembagte, men stadig gerne svampede og klæge. Tjek dem med f.eks. en kødnål/stikkepind el. lign.
- Nyd muffins'ene lune evt. med et drys flormelis. Kan også pyntes med smørcreme eller chokoladeglasur
Noter
Kan pyntes med chokoladeglasur, frosting eller fyldes med smørcreme og abrikos/appelsinsyltetøj.
Dejen kan bruges til at bage en hel honningkageFryseegnede
Krydderkage muffins med honning – nemme og enkle at lave
Lækre muffins med juleduft klar på ingen tid.
Kagerne bliver bedst, hvis de er godt svampede, så bag dem endelig ikke for længe. Dejen kan du også bage som en hel kage, få opskrift på honningkage med smørcreme her.
Hvis du synes muffins’ene er for enkle, så kan de også sagtens pyntes med chokoladeglasur eller chokoladeganache.
Vi nød kagerne som de var. Dem I ikke kan spise, kan du sagtens fryse. Faktisk bliver honningkager næsten bedre af en tur i fryseren, så bliver de ekstra “seje” i konsistensen.
En ølkage er også ekstra god, når den har været i fryseren, synes jeg. Prøv også disse ølkage muffins – lækre kryddermuffins uden æg.
Disse kryddermuffins er også ekstra saftige og meget nemme at lave.
Man kan også bage den populære kanelkage som muffins – få opskrift her.
Rigtig god fornøjelse med de lækre muffins med honning. Jeg håber du synes om dem. 🙂
Få flere opskrifter på kryddermuffins – eller julemuffins med krydderier:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
