Pastaret med oksekød. Uhm her får du en opskrift på en lækker pastaret med oksekød rester i en nem pastasauce med peberfrugt og pesto.
Jaaah! Jeg kan slet ikke få armene ned. Sikke en skøn Stop Madspilds-ret der blev fremtryllet på matriklen i dag.
En ret der samlet set kun kostede få kroner, for intet nyt skulle købes. Næsten alle ingredienser var nogen der var i overskud og som trængte til at blive brugt.
Måske du også har en rest oksesteg, culottesteg, oksemørbrød eller et par steaks til overs fra weekenden? Måske du også har lidt fløde, lidt pesto og et par peberfrugter?
Så er du en heldig kartoffel for så er du nemlig godt på vej til at kunne trylle denne lækre pastaret med oksekød i pastasovs med pesto og peberfrugt.
I går spiste vi grillede engelske bøffer, til min mands fødselsdag.
Det var 150 grams bøffer og min mand havde i al sin optimisme købt 6 steaks til 4 personer.
Vi spiste en del grønt til, bl.a. denne lækre ærtesalat, så vi kunne simpelthen ikke spise alle steaksene. Lidt øv, for vi havde jo fået grillet dem alle.
What to do? Intet smides ud her i huset, alle forhåndenværende søm bliver brugt, selv lidt grå og triste steaks.
Eksperimentér og variér gerne opskriften nedenfor – og brug den som inspiration.
Måske dit køleskab rummer helt andre ingredienser? Alle typer oksestege kan bruges. Stege af svinekød eller kyllingekød også. Kødet behøver ikke være tilberedt. Pesto og fløde (eller flødeost) gør pastasaucen fænomenal og kødet bliver super mørt.
En genial måde at få brugt sine rester på.
Du får opskriften lige her:
Pastaret med oksekød af culottesteg rester – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 3-400 gram tilberedt oksekød - stege eller steaks (svinekød, kalkun eller kyllingekød kan også bruges) culotte-cuvettesteg, steaks, okse- eller svine- mørbrad, svinekoteletter, kalkunbryst eller kyllingeschnitzler? Ikke tilberedt kød kan også bruges
- 1 stort rødløg i tern
- 1 stort løg i tern
- 3 fed hvidløg
- Olie til stegning
- 2 peberfrugter eller gulerødder i små tern
- 100-150 gram pesto rød eller grøn kan bruges
- 100 gram flødeost Kan udelades. Alle slags kan bruges
- 5 dl kogende vand
- 2½ dl fløde alle slags kan bruges
- Kulør
- Jævning
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i olien.
- Skær kødet i smalle strimler ca. (2-3 cm stykker) og svits det med. Krydr godt med salt og peber
- Skær peberfrugter i små tern og svits med.
- Tilsæt pesto og skyl glasset med lidt vand, for at få det sidste med
- Tilsæt kogende vand og lad retten simre 10-15 minutter under låg
- Tilsæt flødeost og fløde og lad pastasaucen koge lidt op.
- Jævn saucen og tilsæt evt. lidt kulør. Smag til evt. med ekstra krydderier
- Server pasta eller ris til.
Noter
Oksekøds rester dagen derpå – skær kødet i strimler og lav en pastaret med lækker flødesovs
Det er en totalt nem ret som giver den allerbedste samvittighed.
Fidusen kan bruges til slags kød tænker jeg, også en svinemørbrad ell. lign.
Jeg har tidligere også lavet denne lækre ret med en rest svinefilet i flødesovs, efter lidt samme princip.
De to grillede engelske bøffer jeg brugte, var geniale at bruge. De gav nemlig en god grillet smag til retten og kødet blev også rigtigt mørt.
Med denne ret kan du trylle nyt liv i en lækkert kød dagen derpå.
Har du lyst til at “Stop Madspilds-eksperimere” endnu mere, så få mere inspiration nederst i dette indlæg.
Prøv også at lave f.eks. lækker hjemmelavet kebab. Også en helt perfekt ret, hvis du har en rest culotte/cuvettesteg.
Vi fik brugt alle rester i køleskabet og ovenikøbet var retten lavet på under ½ time alt incl.
Der var rigeligt tid til at nyde solen på terrassen – I love it. Forårssol – du har været en længe ventet gæst 🙂
Har du ikke en kødrest, så køb gerne et par steaks og svits med fra starten. Du kan sagtens også bruge koteletter, schnitzler af kalkun/kylling ell. lign.
Bon appetit – Dagens Stop Madspilds-tip fra mig til dig 🙂 
Få flere lækre opskrifter med rester af oksekød eller svinekød her:
1.
2.
3.
4.
