Vaniljekranse. Uhm her får du opskriften på de klassiske nemme julesmåkager sprøjtet ud med sprøjtepose.
Ingen jul uden vaniljekranse, vel? Er du også vild med dem?
Jeg er vild med vaniljekranse. Det er dog ikke altid, jeg orker at finde den den gamle kødhakkerfrem fra køkkenskabets dyb.
Herligt at man også kan lave vaniljekranse uden maskine.
Mon ikke man kunne prøve at sprøjte dejen ud med sprøjtepose? Det må prøves. Sådan en nem løsning er jo lige mig 🙂
Efter at have prøvet at sprøjte vaniljekransedej ud med sprøjtepose, har jeg lige et par tips til dig.
Hvordan laver man vaniljekranse uden kødhakker?
- Finmal mandlerne helt eller brug gerne mandelmel. Mandler med skal kan sagtens bruges.
- Smørret skal være helt blødt og dejen meget blød
- Brug helst en sprøjtepose af god kvalitet, gerne stof.
- Fyld kun lidt dej i af gangen, så er den nemmere at trykke ud
- Bliver din dej for kold undervejs, så lun den 5 sekunder i mikrobølgeovnen. Del gerne dejmængden i 3 dele.
- Lad gerne vaniljekransene afkøle, efter du har sprøjtet dem ud, så holder de formen bedre.
Opskriften på de nemme vaniljekranse kommer lige her:
Sprøde nemme vaniljekranse – få en god nem opskrift med sprøjtepose – klassiske julesmåkager
Ingredienser
- 350 gram meget blødt smør
- ½ kg hvedemel
- 2 vaniljestænger ell. 2-3 spsk vaniljesukker ell. 1 spsk vaniljeekstrakt
- 150 gram fintmalede mandler som mandelmel. Gerne med skal
- 250 gram sukker
- 2 æg
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Lun smørret 15 sek. i mikrobølgeovnen
- Bland smørret med sukker og marven fra vaniljestængerne eller vaniljesukker. Skrab vaniljekornene ud med en skarp kniv og bland med sukker. Kan æltes med hænder eller køkkenmaskine.
- Tilsæt æg. Tilsæt mel og lidt salt. Hold lidt igen med melet, og brug kun mel, til dejen kan samles uden at klistre for meget.
- Blend mandlerne meget fint(med skal) eller brug mandelmel
- Ælt gerne dejen med hænderne til slut, varmen fra dine hænder, vil blødgøre dejen yderligere.
- Delen dejen i 3 klumper. Lun en klump af gangen 5 sekunder i mikrobølgeovnen, så den blive rhelt blød
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Hæld dej i en sprøjtepose med tylle. Min tylle var på 12 mm. Fyld kun lidt dej i af gangen. Sprøjt nu vaniljekransene ud
- Du kan også bruge en kødhakker, men så skal dejen ikke lunes først. Vaniljekransene kan godt ligge tæt, for de flyder ikke meget ud. Jeg fik ca. 75 vaniljekranse af denne portion.
- Lad gerne kransene afkøle, efter du har sprøjtet dem ud, så holder de formen bedre. Bages ca. 8-10 min. v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) afhængig af kagernes størrelse. Vaniljekransene er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune.
- Lad vaniljekransene køle af før du putter dem i en kagedåse.
Noter
Du kan med fordel også bruge en gammeldags kødhakker, så skal dejen gerne køle lidt først
Kagerne kan holde sig i tætsluttende kagedåse i miminum 1-2 ugerLækre, sprøde rustikke julesmåkager med vanilje – nemme at lave med sprøjtepose
Jeg snakkede med en ældre bagermester forleden.
Han fortalte, at da han bagte vaniljekranse i bageriet førhen, så tog han smørret ud af køleskabet aftenen før.
Så var man helt sikker på, at smørret var blødt nok, sagde han. Dejen skal være så blød, at kransene er nemme at sprøjte ud.
Bagermesteren fortalte også om hvordan han forberedte en dej lavet af 25 kg sukker, 25 kg mel og 30 kilo margarine.
Ok, selvom min portion bliver stor, så blegner den alligevel lidt, i denne sammenhæng. 🙂
Portionen hér bliver stor, så halvér den gerne, til du har prøvet om det fungerer for dig med sprøjteposen.
Du kan jo selvfølgelig også sagtens bruge denne opskrift i din kødhakker. Du bestemmer metoden, alt efter temperament.
Mine vaniljekranse blev lidt store, så måske du flere kager ud af portionen end jeg. Kast du dig roligt ud i projektet.
Hvis du synes at vaniljestænger er for dyre at bruge, så kan sagtens bage vaniljekransene med vaniljesukker.
Jeg har en lille minihakker, der fint kan blende mandler. Husk hér, at blande mandelstykkerne meget fint til mandelmel. Blend gerne skallen med, det giver en god smag.
Vaniljekranse kan laves uden mandler. Få en god nem opskrift her.
Her ser du lige lidt billeder af vaniljekranse-processen fra start til slut. :
Sådan laver du klassiske rustikke vaniljekranse med vanilje eller vaniljesukker – se billederne her:
Portionen er stor og det blev mine vaniljekranse også.
Som min familie siger: “Smart med disse store vaniljekranse, for så kan man jo næsten nøjes med at spise én”. Sød og kærlig familie jeg har. 🙂
Prøv også disse lækre vaniljestjerner. Småkagerne er et totalt hit på bloggen.
De er en mellemting mellem kransekagekonfekt og vaniljekranse. Uhm – hvor de smager! Dem skulle du da næsten også prøve?
Kig gerne forbi opskriften – du finder den lige her. Flere skriver til mig at de allerede er oppe på deres 3. eller 4. portion – i år – vel at mærke 🙂
Der bliver mange småkager ud af dagens portion. Du kan sagtens halvere portionen, hvis du synes.
Du kan også forære nogle af de mange kager til en ven du har kær. Måske du kender nogen, der ikke selv har tid eller overskud til at bage?
En småkagedåse op til jul vil virkelig vække jubel. Julen er hjerternes fest.
Rigtig god fornøjelse med bageriet og god for(h)jul til dig 🙂
Du kan få inspiration til mange andre opskrifter på gode lækre julesmåkager her ved at klikke her.
Se flere opskrifter på vaniljekranse / vaniljesmåkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Jeg skal i år bage vaniljekranse, som skal deles ud til familien. (Bare rolig, de bages under Corona sikre forhold ;))
Men hvilken slags smør bruger du i denne opskrift? Er det saltet eller ikke? Hvad jeg kan læse mig til er der åbenbart MEEEEGET stor forskel når man skal bage, det næsten en hel jungle :O
jeg elsker også vaniljekranse, men med de vanilje stænger priser der er p.t. så ofrer jeg IKKE 2 vaniljestænger på kransene. Det bliver vaniljesukker. Jeg er kun efterlønner og min løn rækker ikke til at bruge vaniljestænger i flæng. De vaniljestænger jeg køber i år til jul, skal bruges på ris a´la´manden. Men pulver kan også sagtens bruges eller flydende vanilje.
Venlig hilsen
Jane