Brombær specier – her får du en god nem opskrift på fine småkager med friske bær.
Jeg elsker jo at eksperimentere, ved du og da jeg havde høstet brombær i plantagen tænkte jeg:
Kan man mon bage specier med brombær?
Det skulle prøves. Det var bloggens populære opskrift på specier med rabarber jeg brugte som udgangspunkt.
Brombær specierne er dog uden chokolade og mandler, så de er både hurtigere og billigere at lave.
Det blev de lækreste sprøde småkager med den fineste lilla farve. Du kan tro, de pynter på kaffebordet.
Fine småkager, hvor de friske brombær gav et flot farvespil til de ellers lyse småkager.
Sprøde, smørbagte småkager med et strejf syrlige søde brombær. Genial idé!
Jeg synes bare de blev så fine! Dem må du altså prøve, hvis du også er frisk på et eksperiment.
Kan du ikke finde brombær i skoven, så kan kagerne laves med andre bær også: hindbær, ribs, solbær? Kun fantasien sætter grænser. 🙂
Nederst i indlægget du tips til variationer og du kan finde flere opskrifter med brombær.
Brombær specier – fine småkager med friske bær
Ingredienser
- 175-200 gram hvedemel
- 3 tsk vaniljesukker
- 125 gram flormelis kan erstattes med alm. sukker
- 1 knivspids salt
- 100 gram smør
- 60 gram brombær Kan udelades eller erstattes med anden frugt/bær
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Smuldr smørret i.
- Skyl brombærrene og dup dem helt tørre med køkkenrulle. Ælt herefter brombærrene i dejen.
- Ælt dejen godt sammen, til den kan formes som en kugle. Brug hænder eller køkkenmaskine. Fugt evt. hænderne med lidt vand. Varmen fra dine hænder vil blødgøre smørret. Er dejen for fugtig, så supplér med 1-2 spsk mel ekstra.
- Tril 2 dejstænger af dejen, ca. 20 cm lange og med en diameter på 2 cm. Dyp evt. fingrene i lidt mel, hvis du synes dejen klæber for meget. Pak stængerne ind i film og afkøl dejen minimum 30 min. i køleskab eller 10 min i fryser.
- Skær nu speciesmåkagerne tyndt ud med en kniv (ca. 3 mm) og læg dem på en bageplade med bagepapir. Der er ikke hævemiddel i dejen, så kagerne hæver ikke meget. Jeg fik plads til ca. 50 på én bageplade.
- Bag nu specierne ca. 10-12 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er let gyldenbrune i kanten. De bliver sprøde efter afkøling. Er de fortsat for bløde, så bag dem nogle minutter ekstra.
- Lad småkagerne afkøle helt før du putter dem i kagedåse.
Noter
Sprøde, lækre brombær småkager med friske brombær – fine og dekorative
Brombær i småkager? Jep – det skulle prøves!
Jeg havde lige en lille portion brombær til overs og sikke da en god idé, at prøve at bruge dem i en portion klassiske specier.
Hvad er specier for en slags småkage?
Det er verdens nemmeste småkage, med smør, sukker og mel som de primære ingredienser. Småkagerne er uden æg og uden bagepulver. Dejen skal bare hurtigt samles, trilles til pølser og skæres ud i skiver. Nemme småkager på ingen tid.
Ekstra sprøde kager, der kan holde sig længe, lige til de er spist. Specier kan laves på mange måder. Få inspiration til en masse opskrifter på specier på nogetiovnenstaging.com.
Prøv f.eks. disse med chokolade eller disse med nougat.
De små brombærkager er perfekte som småkage til kaffen og en god måde at få brugt sensommerens brombær på.
Der bliver 100 specier af denne portion, så der bliver rigeligt til et lille glas/kagedåse til værtindegave eller til søde naboer. Bare lige en idé fra mig.
Det er en meget enkel opskrift, men resultatet bliver nogle virkelig fine og dekorative småkager.
Brombærrene giver lidt ekstra fugt til dejen, og det er derfor du kun skal bruge så lille en mængde bær. Brug ikke for mange bær, så kan kagerne blive bløde.
Tips og variationer til opskriften på brombær specier:
- Brombær kan udelades eller erstattes med andre bær, f.eks. hindbær, blåbær eller appelsin.
- Tilsæt evt. lidt revet citronskal til dejen, det giver kagerne en frisk, syrlig smag.
- Erstat evt. noget af hvedemelet med mandelmel – det giver en god smag og konsistens.
- Vil du have lidt ekstra knas, kan du drysse kagerne med lidt perlesukker eller hakkede nødder på toppen inden bagning.
Jeg snuppede kagerne med på besøg hos min veninde på Mols og kagerne vakte jubel. Skønt at kunne bage med årstidens frugter og bær – jeg stornyder det.
Rigtig god fornøjelse med brombær specierne – håber også du synes om dem. 🙂
Hvis du er vild med brombær, så prøv også denne brombærtærte eller hvad med nemme brombærsnitter?
Få flere opskrifter på nemme kager med brombær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
