Chokolade ganache – her får du en god nem opskrift på lækker chokoladecreme med fløde, du kan bruge til kager og desserter.
En ganache er nem og enkel at lave og består af kun 2 ingredienser.
Chokolade og fløde der smeltes sammen. På under 5 minutter er den klar. Voila! Nemmere bliver det ikke.
Alligevel bliver det den lækreste chokoladecreme – en skøn, blød creme med dyb, intens chokoladesmag.
Jeg har brugt mørk chokolade, men du kan sagtens lave ganachen med lys eller hvid chokolade. Jeg brugte kun 1 dl fløde her, men du kan sagtens gange portionen op, hvis du skal bruge en større portion.
Ganachen lavede jeg ved at smelte chokolade og fløde sammen i mikroovnen. Du kan også lune fløden i gryde og overhælde chokoladen med den, til chokoladen smelter.
Nederst i indlægget finder du flere idéer og opskrifter på hjemmelavet creme, glasur og sauce du kan bruge til kager og desserter.
Chokolade ganache – nem opskrift på chokoladecreme
Ingredienser
- 100 gram mørk chokolade mælkechokolade eller hvid chokolade kan også bruges. Prøv også med chokolade med appelsinsmag, After Eight ell. Daim Marabou
- 1 dl piskefløde eller mælk. Kondenseret mælk kan også bruges
Sådan gør du
- Bræk chokoladen i små stykker. Put den i en mikroovnsfast skål og hæld fløden ved. Jeg brugte en glasskål, jeg brugte som serveringsskål. Ganachen kan også laves i gryde under omrøring ved svag varme.
- Lun nu blandingen ca. 10-15 sekunder ad gangen i mikroovnen, til chokoladen er smeltet, og kan røres ud i piskefløden. Rør cremen til den har en fin blank konsistens. Fløden må ikke blive for varm.
- Så nemt laver du faktisk chokolade ganache.
Noter
Chokoladeganachen bliver flydende igen, hvis du luner den få sekunder i mikroovnen igen.
Chokoladeganache er en nem chokoladecreme, du kan lave med 2 ingredienser.
Det er super nemt at lave hjemmelavet chokolade ganache.
Det eneste, der er vigtigt, er at fløden ikke bliver for varm. Lad chokoladen smelte langsomt sammen med fløden, så går det ikke galt. Bare lun massen få sekunder af gangen i mikroovnen, så er det nemt at styre processen.
Du kan også lave din ganache i gryde, ved svag varme. Fløden må bare ikke koge.
Hvad kan man bruge chokolade ganache til?
Denne chokolade ganache brugte jeg som chokoladecreme til en dejlig Pære Belle Helene dessert. Du kan bruge den til alle slags desserter, den er også lækker til pandekager med is.
Hvis du serverer ganachen lun, eller kun let afkølet, så er den tynd som en chokoladesauce. Hvis du lader den afkøle lidt, så kan du bruge den som glasur på kager.
Efter afkøling vil du kunne bruge chokolade ganachen som fyld i lagkager, roulader eller til opsmøring af kager.
Tilsætter du lidt mere chokolade end fløde, så kan du bruge din ganache som fyld i chokolader eller til trøfler. Få opskrift her.
Du kan også piske din chokolade ganache op, når den er helt kold, så bliver den luftig og du kan sprøjte den ud med sprøjtetylle. Her kan du f.eks. bruge den som topping på cupcakes, eller som mousse.
Ideerne og mulighederne er mange med en portion chokolade ganache. Den må du prøve.
Tips og variationer til opskriften på chokolade ganache
- Brug hvid chokolade eller karamel chokolade og tilsæt lidt vanilje – det giver en sød creme.
- Rør lidt smør i den varme ganache, så bliver den mere blank som glasur.
- Smag evt. din chokolade ganache til med lidt revet appelsinskal, rom eller instant kaffe.
- Kan også laves med mint chokolade, eller chokolade med appelsin/orangesmag
- Brug ganachen som glasur, kagepynt eller som chokoladecreme på is og desserter.
- Prøv også denne chokoladecreme med Nutella.
Rigtig god fornøjelse med den lækre chokolade ganache.
Det er virkelig kræs, men kan det næsten blive andet, når cremen kun består af 2 luksus ingredienser. 🙂
Prøv også denne chokoladeglasur med smør. Creme til sidebenene. 😀
Få flere opskrifter på glasur, sovs og creme til kager og desserter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
